Výborný domácí recept na Pizza Margherita s čerstvou bazalkou. Jednoduchá a tradiční italská pizza, kde kvalita ingrediencí hraje hlavní roli. Připravte si chuťový zážitek přímo z srdce Itálie.
Jednoznačné symbol folklore talianskej gastronómie, pizza je chutný pokrm, ktorý nikdy nesklame a ktorý má tisíce variácií, každú chutnejšiu ako druhú. Pojdme sa však vrátiť k jeho najčistejšej a najjednoduchšej podobe, klasické pizze Margherita, tento recept je dokonalý pre tie prípady, keď chcete pizza dough, ktoré je chrumkavé okolo okrajov a pevnejšie a mäkšie na stred. Pizza dough je tiež veľmi flavórné, perfektné pare s jednoduchou Margherita topping alebo ľubovoľný iný topping by ste radi.
Suroviny
- Na cesto:
- 450 gramov pšeničnej múky
- 200-220 ml vlažnej vody
- 15 gramov čerstvých droždí ( alebo 7 gramov suchých droždí)
- 2 čajové lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Na prípravu a zdobenie:
- 400 gramov konzervovaných rajčín alebo passaty
- 200-250 gramov mozzarelly
- Pár lístkov čerstvej bazalky
- Olivový olej
- Soľ
Postup
- Najprv pripravíme kvasek. Do misky nalejeme 200 ml vlažnej vody, pridáme cukor, droždie a lyžicu múky. Všetko premiešame a necháme 10–15 minút na teplom mieste odpočinúť, aby droždie začalo pracovať.
- Potom do veľkej misky preosejeme múku, pridáme soľ a premiešame. Následne do stredu múky urobíme dierku a nalijeme do nej kvas z droždia a olivový olej. Pomocou varechy začneme od stredu pomaly miesiť cesto. Ak je cesto príliš tuhé, pridáme zvyšok vody.
- Cesto vyklopíme na pomúčnený pracovný stôl a miesime približne 10 minút až kým cesto nie je hladké a poddajné. Hotové cesto dáme do pomúčnenej misy, prikryjeme uterákom a necháme kysnúť 1,5-2 hodiny, kým sa jeho veľkosť zdvojnásobí.
- Medzitým si pripravíme ostatné suroviny. Rajčiny rozmixujeme tyčovým mixérom a dochutíme solou. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Bazalku opláchneme a osušíme.
- Po nakysnutí cesto premiesime a vyložíme na pomúčnený pracovný stôl. Rozdelíme ho na 2 časti, každú rozvaľkáme na pizzovú placku.
- Rozohrieme rúru na maximálnu teplotu a pizza kameň v nej necháme minimálne 30 minút. Pizzu potrieme rajčinovou omáčkou, posypeme mozzarellou a pečieme 7-10 minút dozlatova.
- Pečenú pizzu posypeme čerstvou bazalkou a mierne okoreníme. Nakoniec pokvapkáme kvalitným olivovým olejom a môžeme servírovať.
Vaša pizza Margherita s čerstvou bazalkou je pripravená! Tento recept iste oceňujú všetci milovníci jednoduchých a chutných jedál. Ak i vy patríte medzi nich, smelo se pustte do prípravy a užite si každé sústo tejto skvelej pizze.
