Uvařte si lahodné pikantní kuře tikka masala podle našeho receptu. Kombinace kořeněného kuřecího masa, smetany a indických koření vytvoří unikátní chuť. Pokud milujete pikantní jídla, toto kuře tikka masala je pro vás!
Suroviny
- Pro Kuře Tikka:
- 500 g kuřecího prsíčka očištěného a nakrájeného na kousky
- 1 třecí lžíce mleté koriandru
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1/2 lžička cayennského pepře
- 1 lžička garam masala
- 1 lžička soli
- 3 lžíce jogurtu
- 2 lžíce citrónové šťávy
- Pro Masala Omáčku:
- 2 lžíce oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžička mleté koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1/2 lžička cayennského pepře
- 1 lžička garam masala
- 400 g nasekaných rajčat z konzervy
- 250 ml smetany na šlehání
- sůl podle chuti
- Pro Servírování:
- vařená basmati rýže
- koriandr na ozdobení
Postup
- V malé misce smíchejte koriandr, kmín, kurkumu, cayennský pepř, garam masalu a sůl. Přidejte jogurt a citrónovou šťávu. Přidejte kuřecí prsíčka a promíchejte, aby bylo kuře rovnoměrně pokryté marinádou. Nechte kuře marinovat nejméně po dobu 30 minut, ideálně však přes noc.
- Pro omáčku si připravte velký teflonový hrnec a na oleji osmahněte nakrájenou cibuli. Po 5 minutách přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Restujte dalších 2 minuty.
- Přidejte koriandr, kmín, kurkumu, cayennský pepř a garam masala. Míchejte, dokud koření nezačne vonět. Poté přidejte nasekaná rajčata a smetanu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit dalších 10 minut.
- Mezitím si na pánev dejte malé množství oleje a opečte kuře ze všech stran, dokud není kuře zlatohnědé a pečené.
- Přidejte kuře do hrnce s omáčkou a promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, může se ředit vodou. Vařte dalších 5 minut, dokud kuře není plně uvařené a omáčka se nezačne slévat.
- Chuť omáčky ochutnejte a přidejte sůl dle potřeby.
- Pikantní kuře tikka masala podávejte s horkou basmati rýží a posypte nasekaným koriandrem.
