Naučte se připravit autentickou peruánskou rybí polévku ceviche s naším jednoduchým receptem. Ceviche, tradiční jídlo z Peru, přináší výrazné a svěží chutě citrusů a mořských plodů. Ideální pro lehký oběd nebo večeři. Prohlédněte si krok za krokem návod na přípravu ceviche. Peruánská rybí polévka ceviche je typické jihoamerické jídlo, které si zamilujete. Kombinuje v sobě svěžest a jedinečné chute, které vás okamžitě přenesou do exotického Peru. Nechte se inspirovat tímto receptem a vytvořte doma unikátní gastronomický zážitek.
Suroviny
- 500 g ryby (např. halibut, tilápie, mořský vlk nebo jiná bílá ryba)
- 8 limetek
- 1 malá cibule
- 2 chilli papričky
- 1 malá paprika
- 1 malý stroužek česneku
- 1 svazek koriandru
- sůl a pepř
- 1 obecně známý sladý výrobek z kukuřičného škrobu (např. choclo)
- pevné batáty
Postup
- Začněme přípravou ryby. Rybu očistíme, odstraníme kosti a nakrájíme na menší kousky. Důležité je, aby byla ryba čerstvá a kvalitní. Kousky ryby přeneseme do misky.
- Připravíme si marinádu. Cibuli nakrájíme na velmi jemno, stejně tak papriku a chilli papričky. Česnek prolisujeme. Do mísy přidáme nakrájenou zeleninu.
- Rozmačkáme limetky a získáme z nich šťávu. Limetkovou šťávu přidáme do mísy s rybou a zeleninou. Mísa by měla být tak velká, aby byla ryba úplně ponořena v limetkové šťávě.
- Přidáme sůl, pepř a nasekaný koriandr. Vše důkladně promícháme, mísu přikryjeme a necháme v lednici marinovat alespoň 3 hodiny. Ideální je ale přes noc. Během marinování se ryba „uvaří“ v kyselé šťávě.
- Kukuřičný výrobek varíme ve vodě asi 15 minut, dokud není měkký. Batáty uvaříme v osolené vodě.
- Po uvaření kukuřičného výrobku a batátů je dáme do misky a přidáme k nim marinovanou rybu. Vše promícháme.
- Na talíři podáváme ceviche s kousky avokáda nebo jiného ovoce podle chuti.
Můžete experimentovat s přidáním dalších surovin, jako jsou krevety, mušle nebo ovoce, například ananas nebo mango. Také můžete přidat různé druhy bylinek, jako je kopr, mátu nebo bazalku.
Ceviche je skvělé jako lehký oběd nebo večeře, ale můžete ho servírovat i jako předkrm pro vaše hosty. Je to zdravé jídlo, které je bohaté na bílkoviny a nízké na tuku. Navíc je to skvělý způsob, jak využít čerstvé ryby a zeleninu.
Tento recept je velmi snadno upravitelný, takže ho můžete přizpůsobit svým chuťovým preferencím. Přejeme vám dobrou chuť!
