Pečený krocan s bramborovým knedlíkem je tradiční české jídlo, které se hodí zejména na vánoční tabuli. Recept obsahuje kroana, který je pečený až do krásného zlatavého zbarvení a doplňuje ho lahodný bramborový knedlík. Tato kombinace chutí a vůní vám rozhodně zaručí nezapomenutelnou gourmetovskou zkušenost. Nenechte si ujít tuto oblíbenou českou specialitu a vyzkoušejte tento jednoduchý recept na pečený krocan s bramborovým knedlíkem ještě dnes!
Suroviny:
- 1 krocan (cca 4 – 5 kg)
- sůl
- 250g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- mletý černý pepř
- máslo na potření
Postup:
- Pečící troubu předehřejeme na 180 °C.
- Krocana omyjeme, osušíme a potřeme solí zvenku i uvnitř.
- Na plech vložíme rošt, na který položíme krocana.
- Pečeme v předehřáté troubě zhruba 3 hodiny, případně delší dobu podle velikosti krocana. Pravidlem je, že na každý kilogram krocana připadá asi 30 minut pečení.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kusy a uvaříme ve slané vodě do měkka.
- Uvařené brambory sceďte a nechte vychladnout.
- Pro přípravu knedlíků brambory propasírujeme přes síto do mísy.
- Přidáme mouku, vejce, sůl a trochu mletého pepře.
- Vše důkladně promícháme, dokud nevznikne jednotná hmota.
- Na pomoučeném vál rozválíme těsto na tloušťku asi 2 cm a nakrájíme na menší kousky.
- Na vroucí vodě vaříme knedlíky asi 15 minut, dokud nevyplavou na povrch.
- Pečeného krocana vyndáme z trouby a necháme chvíli odpočinout.
- Plátky krocana podáváme s bramborovým knedlíkem a můžeme přidat různé přílohy dle chuti, například červené zelí nebo omáčky.
