Vyzkoušejte lahodnou a sýtou kombinaci pečené vepřové pečeně s bramborovým knedlíkem. Tento tradiční český recept je plný chuti a vůně, která vás okouzlí. Křehká a sladká kůrka vepřové pečeně se skvěle doplňuje s nadýchaným bramborovým knedlíkem, který můžete namočit do šťávy z pečeně. Připravte si tuto pochoutku pro svou rodinu nebo přátele a rozhodně nebudou zklamáni. Následujte jednoduchý recept a během chvíle si pochutnáte na vynikajícím jídle plném domácí atmosféry.
Suroviny
- 1 kg vepřové pečeně
- sůl
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- olej
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžíce majoránky
- 2 lžíce hořčice
- 500 ml vývaru
- 2 lžíce hladké mouky
Postup
- Vepřovou pečeni osolíme a opepříme z obou stran.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
- Na pánvi si orestujeme nakrájenou cibuli spolu se česnekem na oleji, dokud nezezlátnou.
- Přidáme mletý kmín, sladkou papriku a majoránku a opékáme další 2 minuty.
- Směs přendáme do pekáče a do ní dáme vepřovou pečeni.
- Vepřovou pečeni natíráme hořčicí ze všech stran.
- Přidáme vývar a zapižďorek.
- Pečeme při teplotě 180 °C asi 1,5–2 hodiny, dokud není pečeně měkká.
- Zapečenou pečeně vyjmeme z pekáče a necháme ji odležet.
- Vyjmutou pečeni přecedíme, odšťavíme a odškvaříme zpět.
- Mouku smícháme se šťávou a přidáme ji do pekáče.
- Vše povaříme, dokud omáčka nezhoustne.
Bramborový knedlík
500 g brambor, 250 g polohrubé mouky, 1 vejce, sůl, hladká mouka na obalování
- Brambory uvaříme ve slupce do měkka.
- Oloupeme a necháme vychladnout.
- Nastrouháme na jemném struhadle.
- Smícháme s moukou, vejcem a solí.
- Těsto dělíme na menší kousky a každý obalujeme v hladké mouce.
- V hrnci s vroucí osolenou vodou vaříme 15–20 minut.
- Po vyjmoutí necháme okapat.
