Pečená krkovička s knedlíkem je lahodné české jídlo plné tradičních chutí. Křehká a šťavnatá krkovička je pečena do dokonalého zlatohnědého zevřelku, což jí dodá jedinečnou chuťovou dimenzi. Spolu s nadýchaným knedlíkem, který savou jemností perfektně kontrastuje s masem, tvoří tato kombinace výbornou volbu pro ty, kteří si chtějí vychutnat autentickou českou kuchyni.
Suroviny
- 1 kg krkovičky
- sůl
- pepř
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml vody
Postup
- Krkovičku omyjeme a osušíme. Posolíme a opepříme z obou stran.
- Na rozpáleném oleji zprudka orestujeme krkovičku z každé strany, aby získala krásnou zlatou barvu. Poté ji vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. V pánvi na oleji orestujeme dozlatova.
- Přidáme hladkou mouku a za občasného míchání orestujeme, dokud mouka nezežloutne.
- S postupným přidáváním vody za stálého míchání vytvoříme jemnou omáčku. Vaříme asi 5 minut, dokud se omáčka nezahustí.
- Krkovičku vložíme zpět do pánve a podlijeme omáčkou.
- Pokryjeme a pečeme v předehřáté troubě na teplotu 180°C po dobu 1,5 – 2 hodin, dokud maso není měkké a šťavnaté.
Knedlíky
- 1 kg brambor
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl
Postup
- Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
- Do nastrouhaných brambor přidáme mouku, vejce a sůl.
- Všechny ingredience důkladně promícháme, až získáme těsto.
- Z těsta vytvarujeme válečky a nakrájíme na menší kousky, které následně rukou upravíme do tvaru knedlíků.
- V osolené vodě vaříme knedlíky asi 15 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjmeme, necháme okapat a můžeme podávat s krkovičkou.
