Pečená kachna s červeným zelím je vynikající český recept, který vám přinese bohatou a chutnou večeři. Kachna je pečená do zlatova, měkká a šťavnatá, s křupavou kůží. Lahodná chuť kachny je ještě zvýrazněna spolu s červeným zelím, které je připraveno s příjemnou sladko-kyselou dochutí a jemnými kořeněnými vůněmi. Tento tradiční pokrm je skvělou volbou pro rodinné oslavy nebo speciální příležitosti. Užijte si náš recept na pečenou kachnu s červeným zelím a vaši hosté budou nadšeni.
Suroviny
- 1 kachna (2-2,5 kg)
- 1 malé červené zelí
- 2 jablka
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce octa
- 1 pomeranč
- 300 ml vývaru (nebo vody)
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Kachnu opláchněte a osušte. Opatrně ji nakrájejte na části (prsa, křídla, stehna).
- Červené zelí nastrouhejte na tenké proužky. Jablka oloupejte, zbavte jadérek a nakrájejte na plátky.
- Cibule nakrájejte na tenké plátky a stroužky česneku prolisujte.
- V hluboké pekáči smíchejte zelí, jablka, cibuli a česnek. Přidejte olivový olej, med, ocet, šťávu z pomeranče a promíchejte.
- Přidejte kusy kachny do pekáče a osolte a opepřete. Přilijte vývar (nebo vodu), který by měl zhruba dosáhnout poloviny výšky kachny.
- Pečte v troubě přibližně 2,5 – 3 hodiny, občas kachnu obracíce, dokud není měkká a šťavnatá. Při potřebě přilijte trochu vývaru, aby se v pekáči nevypařil veškerý vývar.
- Před podáváním nechte kachnu chvíli odpočinout a pak ji rozetněte na porce. Jednotlivé porce kachny podlévejte šťávou z pekáče a podávejte s červeným zelím a pečenými bramborami.
