Pečená husa se zelím je tradiční české jídlo plné chuti a vůně. Tato lahodná kombinace křupavě pečené kůže husy, šťavnatého a štědrového masa spolu s lahodně dochuceným zelím je skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo sváteční příležitost. Náš recept vám ukáže, jak připravit tu nejchutnější pečenou husu, která se bude lámat pod hmatem a kterou si budete moci vychutnat spolu se sladkým a kyselým zelím.
Suroviny:
- 1 husa (kolem 3-4 kg)
- 1 kg zelí
- 200 g slaniny
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce majoránky
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Nejprve důkladně omyjte husu ve studené vodě a osušte ji.
- Dobře ji posolte z vnější i vnitřní strany a poté ji potřete majoránkou a kmínem.
- Husu nechte odležet v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně však přes noc, aby se koření dostalo i dovnitř masa.
- Očištěné zelí nakrájejte na jemno a cibuli a česnek rozpulte a nakrájejte na drobné kousky.
- Na pánvi opražte na drobné kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nastrouhanou cibuli a česnek a necháme dozlatova osmahnout.
- Přidejte nakrájené zelí, osolte, opepřete a smažte asi 10 minut, dokud zelí nezezlátne.
- Zelí přendejte do pekáčku a na zelí uložte připravenou husu.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 2-3 hodiny. Během pečení postupně podlévejte bílým vínem nebo vývarem.
- Po upečení nechte husu chvíli odpočinout mimo troubu, poté ji nakrájejte na porce a podávejte s pečeným zelím.
