Pasta carbonara je tradiční italské jídlo, které se stalo oblíbeným po celém světě. Tento recept vás naučí, jak připravit skvělou carbonaru s křehkým slaninovým a sýrovým omáčkou, která se rozplyne na jazyku. S těsně uvařenými těstovinami, smetanou, vejcem a parmezánem, tato pasta carbonara nabídne skvělou kombinaci chutí a textur. Doporučujeme podávat ji horkou a okamžitě se ponořit do této lahodné italské pochoutky.
Suroviny:
- 300 g těstovin
- 200 g slaniny
- 2 stroužky česneku
- 3 žloutky
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g parmezánu (nahrubo strouhaného)
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Na plotýnce rozpalte větší hrnec osolené vody a uvařte v ní těstoviny al dente podle návodu na obalu. Poté je okamžitě scedíme.
- Ve velké pánvi opečte na pár kapek oleje na střední teplotu nakrájenou slaninu, dokud nezezlátne a nezíská křupavou strukturu. Přidejte nastrouhaný česnek a orestujte ho spolu se slaninou.
- V menší misce smíchejte žloutky, smetanu a polovinu parmezánu. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Do pánve s opečenou slaninou a česnekem přidejte uvařené těstoviny a zamíchejte. Poté přilijte směs se žloutky, smetanou a parmezánem. Pomalu a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a tvořily krémovou omáčku.
- Na závěr posypte zbylým parmezánem a můžete podávat.
