Palak Paneer je populární indické jídlo, které kombinuje bohatý špenátový základ s křehkými kousky sýra paneer. Tento vegetariánský pokrm je plný chutí a výživných látek. Naše jednoduchá česká verze receptu vám ukáže, jak snadno připravit tuto lahodnou a zdravou indickou specialitu doma. Skvělá volba pro milovníky indické kuchyně!
Suroviny
- 200g paneer sýru
- 500g špenátu
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 zelené chilli
- 1 cm čerstvého zázvoru
- 1 lžička ghee nebo oleje
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička garam masaly
- 1 lžička soli
- ½ lžičky červené papriky
- 100 ml smetany na vaření
Postup
- Paneer sýr nakrájejte na kostičky.
- Špenát omyjte a spařte ho ve vroucí vodě. Poté ho dejte do studené vody a rozmixujte na kaši.
- Cibuli, česnek, zázvor a chilli nakrájejte na malé kousky.
- V hrnci rozpálte ghee nebo olej a přidejte koriandr, kmín, kurkumu, garam masalu a červenou papriku. Směs krátce orestujte.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a chilli. Smažte dozlatova.
- Přidejte spařený a rozmixovaný špenát. Vařte asi 5 minut.
- Přidejte nakrájený paneer sýr a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte smetanu na vaření a sůl. Vařte dalších 2 minuty.
- Palak Paneer je hotový a můžete ho servírovat s rýží nebo naan chlebem.
