Pokrm Pad Thai so zeleninou je thajský recept plný exotických chutí a čerstvé zeleniny. Tato tradiční zeleninová verze této slavné nudlové speciality je perfektní volbou pro vegany nebo ty, kteří chtějí snadno přidat více zeleniny do svého jídelníčku. Vyzkoušejte tenhle jednoduchý recept a užijte si bohaté aromaty a zdravý oběd nebo večeři.
Suroviny
- 200 g rýžových nudlí
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule, nasekaná na plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 mrkev, nastrouhaná
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
- 100 g čerstvého břízového morku
- 100 g hrášku
- 100 g křížalových klíčků
- 100 g sójových klíčků
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce rybí omáčky (nebo alternativa pro vegetariány)
- 1 lžička třtinového cukru
- 1 limetka, strouhaná kůra a šťáva
- čerstvá koriandrová nať na dochucení
Postup
- Nejprve si připravte rýžové nudle podle pokynů na obalu. Opláchněte je studenou vodou a nechte okapat.
- Ve woku nebo hluboké pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud nezezlátnejí.
- Přidejte mrkev a papriku a smažte dalších 2 minuty, nebo dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte břízový mork a hrášek a restujte dalších 2 minuty.
- Přidejte křížalové a sójové klíčky a smažte další 2 minuty.
- Do zeleniny přidejte uvařené nudle a promíchejte.
- Přidejte sójovou omáčku, rybí omáčku, třtinový cukr a limetkovou šťávu se strouhanou kůrou. Promíchejte a nechte krátce povarit, dokud se všechny chutě spojí.
- Před podáváním posypte pad thai nasekanou koriandrovou natí.
