Připravte si chutné kuře po burgundsku s knedlíky dle našeho ověřeného receptu. Jednoduché příprava, kvalitní suroviny a autentická chuť burgundského jídla. Ideální recept pro rodinný oběd nebo večeři. Vyzkoušejte náš recept na kuře po burgundsku s knedlíky ještě dnes!
Tradiční francouzský pokrm „Kuře po burgundsku“ nebo“ Coq au Vin“ je vynikající jídlo, které si zamilujete. Tento recept je trochu upraven k českým podmínkám, neboť místo tradičního Francouzského bagetu jsem doporučil houskové knedlíky. Francouzská kuchyně je bohatá a rozmanitá, a toto jídlo je jedním z jejích nejznámějších pokrmů. Pochází z Burgundska, kde se tradičně vyrábějí nejlepší červená vína, která jsou klíčovou surovinou pro tento recept.
Suroviny
Kuře:
- 1 celé kuře (1,5 – 2 kg)
- 150 g slaniny
- 2 lžíce sádla
- 3 stroužky česneku
- 2 cibule
- 4 mrkve
- 200 g hříbků
- 500 ml červeného vína (dejte přednost Burgundskému)
- 2 lžíce koncentrovaného rajčatového pyré
- sůl, pepř
- 2 lžičky tymiánu
- listy vavřínu
Knedlíky:
- 1 vejce
- polohrubá mouka
- mléko
- droždí (knedlíkové)
- sůl
Postup
Umyjeme kuře a rozřežeme ho na osm kusů. Slaninu nakrájíme na menší kostičky a necháme ji vyškvařit na sádle. Přidáme kuřecí maso a osmahneme ho do zlatova. Kuře vyjmeme a na panvici osmahneme najemno nakrájenou cibuli do sklovita. Přidáme prolisovaný česnek, na kolečka nakrájenou mrkev a hříbky. Chvíli restujeme, potom přidáme rajčatové pyré a opečeme ho.
Zpět do hrnce přidáme kuře, opepříme, osolíme, přidáme tymiánu a vavřínové listy a zalijeme vínem. Pokud by nebylo maso zcela ponořené, dolijeme vodou. Dusíme pod pokličkou asi hodinu do měkka. Chutí dochutíme.
V případě knedlíků prosijeme do mísy mouku, přidáme sůl a droždí. V míse uděláme důlek, do kterého vlijeme mléko a vložíme vejce. Přidáme trochu teplé vody a vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout. Z kynutého těsta tvarujeme knedlíky, které vložíme do vroucí, osolené vody. Vaříme je asi 20 minut.
Připravené kuře podáváme s knedlíky a můžeme ho posypat čerstvě nasekanou petrželkou. Tím je naše výborné jídlo hotové a je připraveno k podávání. Kuře po burgundsku chutná vynikající a je skvělým jídlem pro rodinnou večeři nebo pro slavnostní příležitost. Dobrou chuť!
Kuře po burgundsku s knedlíky je skvělý pokrm, který v sobě kombinuje chutě a vůně francouzské a české kuchyně. Tento recept je vhodný pro každého, kdo má rád dobré jídlo a užívá si vaření. S trochou času a úsilí si můžete vytvořit skvělé jídlo, které potěší vaše chuťové buňky a bude mít doma velký úspěch.
