Objavte pravou chuť tradiční české kulajdy připravené podle starého babiččina receptu. Naše stránka nabízí krok za krokem návod, jak jednoduše a rychle připravit tuto oblíbenou polévku ze surovin, které máte určitě doma. Uvařte si doma opravdovou kulajdu dle babiččina receptu. Naše stránka nepodporuje HTML značky. Nicméně, mohu napsat recept bez použití HTML značek.
Suroviny
– 4 střední brambory
- 250 g čerstvých hub
– 2 lžíce hladké mouky
– 1 větší cibule
– 4 vajíčka
– 1 lžička soli
– 1 lžička octa
– 2 stroužky česneku
- kousek másla
– 1,5 l vývaru (hovězí nebo drůbeží)
– Petrželová nať
– koprová nať
– 200 ml zakysané smetany
– sůl
- pepř
Postup
1. Nejprve si připravíme všechny suroviny, aby byly po ruce. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Huby očistíme a také nakrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Do většího hrnce dáme trochu másla a na něm osmahneme nakrájenou cibuli do zlatova. Poté přidáme hladkou mouku a za stálého míchání ji necháme zezlatět.
3. Do základu pro omáčku přidáme na kostičky nakrájené brambory a očištěné, nakrájené houby. Vše orestujeme, aby se suroviny trochu propekly.
4. Přidáme dva stroužky prolisovaného česneku, osolíme, opepříme a všechno spolu promícháme. Poté zalijeme vývarem, přidáme ocet a na mírném ohni necháme asi 20 minut povařit.
5. Mezitím si uvaříme vajíčka na tvrdo. Když jsou uvařená, oloupeme je a necháme vychladnout.
6. Do polévky přimícháme zakysanou smetanu, petrželku a kopřivu. Poté vše rozmixujeme.
7. Přidáme 3 žloutky (a bílky necháme na ozdobu) a promícháme. Polévku v závěru dochutíme solí, pepřem a octem podle chuti.
8. Uvařená vajíčka nakrájíme na čtvrtiny a přidáme do polévky.
9. Kulajdu podáváme horkou, posypanou petrželkou nebo koprem.
Někdo rád do kulajdy přidává ještě kousek uzeného masa nebo slaniny pro větší chuť. Babička vždy říkala, že klíčem k dobré kulajdě je kvalitní vývar a dostatek kopru.
Tento recept na kulajdu je jednoduchý a rychlý, takže i méně zruční kuchaři si s ním poradí. A pokud vám nějaká surovina nevoní, klidně ji vynechejte nebo nahraďte něčím jiným, co máte rádi. Kulajda je totiž taková všestranná polévka, kterou můžete přizpůsobit podle své chuti.
Díky tomuto receptu se vám podaří připravit domácí kulajdu, která bude chutnat jako od babičky. Dobrou chuť!
