Vyzkoušejte náš recept na krůtí roládu s hříbky Duxelles. Tato lákavá pokrm je plná chutí a jednoduchá na přípravu. Perfektní na rodinné večeře nebo speciální příležitosti. Koření, krůtí maso a hříbky Duxelles vytváří skvělou kombinaci chutí. Upečte si doma šťavnatou krůtí roládu!
Suroviny
- 1 kg krůtí prsa
- 200 g hříbků
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 100 g másla
- 1 lžička tymiánu
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej
- 100 g šunky Parma
Postup
Začneme přípravou náplně Duxelles. Hříbky očistíme a nastrouháme na jemno. Cibuli a česnek nakrájíme na drobno. Na pánvi rozpustíme máslo a poté přidáme cibuli a česnek, které orestujeme dozlatova. Přidáme hříbky a mícháme, dokud všechna jejich voda nevypaří. Ochutíme solí, pepřem a tymiánem a necháme vychladnout.
Krůtí prsa rozkrojíme napůl, ale ne úplně. Otevřeme je jak knihu a mezi dva kusy plastového obalu je rozklepeme na tenký plát. Poté maso osolíme a opepříme.
Na maso pokládáme plátky šunky Parma tak, aby pokrývaly celý povrch. Poté na šunku rozetřeme naši vychladlou hříbkovou náplň.
Následuje proces balení rolády. Měli bychom to udělat pečlivě, aby se nám nepotrhala. Poté ji pevně omotáme provázkem, aby držela tvar.
V troubě rozehřejeme olej a roládu několik minut opečeme z každé strany, dokud nezíská krásnou zlatavou barvu. Poté troubu ztlumíme na 180 stupňů a roládu necháme péct dalších 20 minut.
Roláda je hotová, když je maso uvnitř pevné a šťávy jsou jasné. Než ji krájíme, měli bychom ji nechat odpočívat minimálně deset minut.
Tento recept na Krůtí roládu s hříbky Duxelles je skvělým tipem na nedělní oběd nebo na jinou speciální příležitost. Je to klasický recept, který si zamilujete hned při prvním ochutnání. Ačkoli se může zdát, že je příprava trochu složitější, ve skutečnosti je to docela jednoduché. A výsledek stojí za to!
