Připravte si klasický český vánoční recept s moderním twistem - křupavý kapr s bylinkovou omáčkou. Sledujte krok za krokem, jak zajistit, aby byla ryba perfektně křupavá a omáčka plná chuti. Ideální pro vánoční večeři nebo jakoukoli jinou speciální příležitost.
Suroviny
- 1 celý kapr (asi 1,5 – 2 kg)
- 100 g hladké mouky
- 2 lžíce oleje
- Hrubý andělský muškátový oříšek na okoření
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř dle chuti
- Bylinková omáčka: 200 g bylinek (petržel, kopr, pažitka), 2 lžíce olivového oleje, šťáva z 1 citronu, sůl a pepř dle chuti.
Postup
Před přípravou křupavého kapra s bylinkovou omáčkou je důležité kapra řádně připravit. Rybu je nutné vykuchat, odstranit šupiny a hlavu. Poté kapra opláchněte v studené vodě a nakrájejte na porce.
Následně si připravte misku s moukou, do které přidejte sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Všechny suroviny dohromady promíchejte a poté vložte do této směsi kousky kapra. Kapr by měl být z obou stran řádně obalený.
Poté si na pánvi rozpalte olej. Kapra opečte z obou stran do zlatova, aby byl krásně křupavý. Opečeného kapra pak dejte na talíř s papírovým ubrouskem, aby se odsál přebytečný tuk.
Nyní je čas na přípravu bylinkové omáčky. Zvolené bylinky omyjte, osušte a nakrájejte na co nejmenší kousky. Pak si vezměte malou misku, do které přidejte olivový olej, citronovou šťávu a nakrájené bylinky. Vše ochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte.
Nakonec bylinkovou omáčku rozetřete na hotového kapra. Křupavý kapr s bylinkovou omáčkou je hotový a můžete podávat. K tomuto jídlu se skvěle hodí bramborová kaše nebo pečené brambory, ale také můžete podávat s čerstvým salátem.
Tento letní pokrm je skvělé osvěžení na jakoukoli garden párty nebo jinou letní akci. Ryba je vynikající zdroj proteinů a zdravých tuků, zatímco bylinky přidávají svěžest a živost. Vaši hosté budou jistě nadšeni.
Pokud jste fanouškem rybích pokrmů, tento recept je pro vás jako dělaný. Příprava je sice trochu náročnější, ale výsledek stojí za to. Konečným výsledkem je šťavnatý a křupavý kapr plný chuti, který je ideální pro teplé letní dny.
