Nechte se hýčkat tradičním kolínským škvarkovým chlebem. Tenhle lahodný recept vám přinese neodolatelný kombinaci křupavé kůrky a jemné měkkosti uvnitř. S chutí si pochutnáte na vrstvách škvarků, které dodají tomuto chlebu nezaměnitelnou chuť a aroma. Připravte si tuhle slast na pekařské křupání a nechte se unášet vůní čerstvého chleba oživeného škvarky. Užijte si skvělé kousky tohoto kolínského škvarkového chleba jako samostatnou pochoutku nebo je podávejte s oblíbenými pochoutkami. Tento jednoduchý, ale ohromující recept určitě oslní vaše chuťové pohárky.
Suroviny
- 500g pšeničné mouky
- 10g soli
- 7g cukru
- 25g droždí
- 300ml vody
- 150g škvarků
Postup
- Do mísy si přesijeme mouku a přidáme sůl a cukr.
- Droždí rozdrobíme do vody a přidáme k suchým surovinám v misce.
- Začneme těsto hníst, dokud se všechny suroviny dobře nespojí a vytvoří se hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidáme trochu vody. Pokud je příliš lepkavé, přidáme trochu mouky.
- Těsto necháme vykynout na teplém místě přikryté utěrkou, dokud nezdvojnásobí svůj objem (trvá to obvykle asi 1-2 hodiny).
- Škvarky promícháme s trochou mouky a přidáme je do vykynutého těsta. Opět těsto dobře prohněteme, aby se škvarky rovnoměrně rozložily.
- Těsto vložíme do vymazaného a vysypaného pekáče na chléb a necháme ho ještě jednou vykynout, dokud nezvýší svůj objem (trvá to obvykle asi 30-60 minut).
- Předehřejeme troubu na 180°C. Chléb potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme ho do trouby na 40-45 minut, dokud není krásně zlatohnědý.
- Hotový chléb necháme vychladnout na mřížce a pak můžeme krájet a podávat.
