Kokosová moqueca se zeleninou je lahodná a exotická brazilská specialita plná chuti a vůně. Tento recept kombinuje kokosové mléko, zeleninu a koření, čímž vytváří neodolatelně bohatou a křehkou chuťovou bombu. Kokosová moqueca je také skvělou volbou pro vegetariány a vegany, protože recept neobsahuje žádné maso. Připravte si tento pestrobarevný a zdravý pokrm, který určitě oceníte. Zkuste kokosovou moquecu a objevte chuťový ráj.
Suroviny
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1 cibule, nakrájená na plátky
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 červená paprika, nakrájená na plátky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na plátky
- 1 mrkev, nakrájená na kolečka
- 200 g cukety, nakrájené na plátky
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
- 2 lžíce čerstvého citronového džusu
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Na pánvi zahřejte kokosový olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud nebudou cibule sklovité.
- Přidejte papriky, mrkev a cuketu. Smažte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte kokosové mléko a nechte vařit asi 10 minut, dokud se omáčka nezahustí.
- Přidejte petrželku, koriandr a citronový džus. Dochutíme solí a pepřem.
- Servírujte s rýží nebo chlebem.
