Kokosová kari polévka je lahodný recept plný exotických chutí a vůní. Tato polévka, připravená z čerstvého kokosového mléka, koření a zeleniny, je skvělou volbou pro ty, kteří si rádi užívají pikantních jídel. Vyzkoušejte tento jednoduchý a zdravý recept a dopřejte svému jídelníčku originální chuťovou paletu.
Suroviny
- 400 ml kokosového mléka
- 200 ml zeleninového vývaru
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 cm zázvoru, nastrouhaného
- 2 lžíce červeného kari koření
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička koriandru, mletého
- 1 lžička sůl
- 1 lžička cukr
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g kousků kuřecího masa
- 80 g hrášku
- šťáva z poloviny limetky
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvá koriandr na zdobení
Postup
- Na pánvi rozpálit olivový olej a na něm osmahnout na kostičky nakrájenou cibuli.
- Přidat nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek a orestovat asi 2 minuty, dokud se nezačnou uvolňovat vůně.
- Přidat kari koření, kurkumu, mletý koriandr, sůl a cukr a míchat asi minutu, dokud se koření nezapáchá.
- Přidat kuřecí maso a promíchat s kořením, dokud nebude maso dobře obalené.
- Přilít kokosové mléko a zeleninový vývar, přidat hrášek a nechat vařit asi 15-20 minut, dokud se maso nezměkne a polévka nezchutná.
- Na závěr dochutit polévku limetkovou šťávou, solí a pepřem podle chuti.
- Pokud je polévka příliš tlustá, můžete přidat trochu vody.
- Polévku podávat posypanou čerstvým koriandrem.
