Kimchi je tradiční korejský fermentovaný pokrm plný chuti a zdraví prospěšných bakterií. Tento recept vám ukáže, jak si připravit domácí kimchi plné zeleniny, koření a lásky k vašim chuťovým buňkám. Vyzkoušejte tento pokrm plný umami a obohaťte tak svůj jídelníček o exotickou korejskou stravu!
Suroviny
- 1 hlávka zelí napa
- 4 mrkve
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 korek
- 3 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce korejské papriky
Postup
- Na začátek nakrájejte zelí na menší kousky a nasolte ho. Nechte odstát alespoň hodinu, aby změklo.
- Mezitím nakrájejte mrkev na tenké nudličky, cibuli a česnek jemně nasekejte a nakrájejte korek na tenké plátky.
- Smíchejte zelí se všemi nakrájenými surovinami a přidejte rybí omáčku, cukr, sůl a korejskou papriku. Důkladně promíchejte.
- Přendejte směs do nádoby na fermentaci a dobře ji ucpěte. Nechte fermentovat při pokojové teplotě minimálně 2 dny, ideálně ale alespoň týden.
- Po upečeném čase si můžete kimchi dát do lednice, kde může být skladováno až několik měsíců.
