Užijte si autentickou korejskou chuť s tradičním receptem na kimchi – pikantní a osvěžující nakládanou zeleninu plnou probiotik. Naučte se, jak připravit domácí kimchi a dopřejte svému tělu zdravé bakterie pro podporu trávení. Získejte chuť Koreje přímo do svého jídelníčku s tímto jednoduchým a chutným receptem na kimchi.
Suroviny
- 600 g zelí (např. čínské nebo pekingské zelí)
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 50 g ředkviček
- 4 lžíce hrubé mořské soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce koření kórejský pepř (gochugaru)
- 1 lžíce rybí pasty (slaná fermentovaná rybí pasta)
Postup
- Na začátek si připravte zelí – očistěte ho a nakrájejte na menší kousky.
- Nastrouhejte mrkev a cibuli, nakrájejte ředkvičky na plátky a prolisujte česnek.
- V míse smíchejte nakrájenou zeleninu s mořskou solí a nechte stát asi 2 hodiny, aby zelí změklo.
- Poté zelí properte pod tekoucí vodou, aby se zbavilo soli.
- Do čisté mísy dejte zelí a přidejte cukr, rybí omáčku, korejský pepř a rybí pastu. Důkladně promíchejte.
- Nakládanou zeleninu přendejte do sklenic a nechte fermentovat při pokojové teplotě asi 2-3 dny.
- Poté můžete kimchi uložit do lednice a konzumovat podle potřeby.
