Kimchi je tradiční korejská kvašená zelenina plná lahodných chutí a prospěšných probiotik. Tento omáčkou zakysaný pokrm se vyrábí z různých druhů zeleniny, jako je zelí či ředkvičky, kořeněné česnekem, zázvorem a chilli papričkami. Užijte si osvěžující a zdravou chuť kimchi připravené doma nebo zakoupené v obchodě. Sledujte recepty a naučte se, jak si připravit tradiční korejskou kvašenou zeleninu kimchi i vy!
Suroviny
- 1 kg zelí napa (korejského zelí)
- 100 g mrkve
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce šťávy z ingveru
- 3 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce koření kimchi (např. korejská červená paprika)
- 1 lžíce cukru
- 1/2 šálku soli
Postup
- Na začátek si připravme zelí napa. Omyjeme ho, nakrájíme na menší kusy a vložíme do skleněné nebo plastové mísy. Posolíme ho a necháme odležet asi 2 hodiny, aby změklo.
- Mezitím nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli a stroužky česneku. Smícháme je spolu se zbylými surovinami (ingver, rybí omáčka, koření kimchi, cukr) a vše důkladně promícháme.
- Po 2 hodinách zelí opláchneme pod tekoucí vodou, aby bylo meně slané. Poté ho vymačkáme a smícháme s připravenou směsí zeleniny.
- Vše důkladně promícháme, aby se suroviny dobře spojily. Přeneseme je do skleněné nádoby a provezeme je do skleněné nádoby a provezeme do skleněné nádoby a producejeme provrava postis lze a postence žitě původolurm nálezování.
- Kimchi necháme kvasit při pokojové teplotě asi 2-3 dny. Poté ho můžeme uchovávat v lednici a konzumovat podle potřeby.
