Kimchi, tradiční korejská kvašená zelenina, je lahodná a osvěžující pochoutka plná probiotik a vitaminů. Naučte se připravit si vlastní domácí kimchi a objevte zdraví prospěšné účinky této tradiční korejské speciality. S naším receptem snadno a rychle připravíte lahodný kimchi plný chutí a vůní. Vyzkoušejte ho ještě dnes!
Suroviny:
- 1 kg zelí napa (čínské zelí)
- 4 mrkve
- 1 daikon (ředkev)
- 4 stroužky česneku
- 1 kus zázvoru (asi 5 cm)
- 1/2 šálku soli
- 1/4 šálku rybí omáčky
- 2 lžíce chilli prášku
- 2 lžíce cukru
Postup:
- Na začátku si připravte nádobu, ve které budete kimchi kvasit. Ideální je široká nádoba s víkem, aby se kyselina mléčná mohla produkovat.
- Zelí napa rozkrojte na čtvrtiny podélně a následně nakrájejte na menší kousky. Zasypejte je solí a nechte asi 2 hodiny odstát, aby zelí pustilo vodu.
- Mezitím nakrájejte mrkev, daikon, česnek a zázvor na tenké plátky nebo nudličky.
- Po dvou hodinách si zelí opláchněte vodou, aby odstranili přebytečnou sůl. Zelí smíchejte s nakrájenou zeleninou.
- Do směsi zelí a zeleniny přidejte rybí omáčku, chilli prášek a cukr. Dobře promíchejte, až se všechny ingredience spojí.
- Hotové kimchi přendejte do připravené nádoby a dobře pomačkejte, aby se odstranily vzduchové bubliny. Nádobu uzavřete a nechte kimchi kvasit při pokojové teplotě alespoň 2-3 dny.
- Po uplynutí doby můžete kimchi přesunout do lednice, kde bude stále kvasit. Čím déle bude kimchi odpočívat, tím bude chutnat intenzivněji.
