Kimchi je tradiční kvašená zelenina z čínského zelí, která je nejen chutná, ale také skvělým zdrojem probiotik pro zdraví trávicího systému. Naučte se připravit si vlastní domácí kimchi s naším receptem a dopřejte svému tělu zdravou dávku fermentovaných dobrot.
Suroviny
- 1 hlávka čínského zelí
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 šalotka
- 1 červená paprika
- 1 Čili paprička
- 1 lžíce soli
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce cukru
Postup
- Čínské zelí omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky.
- Cibuli a šalotku najemno nakrájíme, česnek utřeme. Do mísy dáme zelí, mrkev, cibuli, šalotku a česnek.
- Přidáme na plátky nakrájenou červenou papriku a červenou chilli papričku.
- V misce smícháme sůl, rybí omáčku a cukr. Směsí zalijeme zeleninu a důkladně promícháme.
- Necháme zeleninu luhovat minimálně 4 hodiny.
- Poté zeleninu slijeme, vložíme do sklenic a necháme kvasit v lednici minimálně týden.
- Hotové kimchi můžeme podávat jako přílohu nebo používat při vaření.
