Hledáte recept na dokonalou kachní konfitu s lahodným bramborovým pyré? Naše úžasně chutná a snadno připravitelná verze vám rozhodně nezklame. Uvařte kachní stehna pomalu ve vlastním tuku, díky čemuž získají neodolatelnou křupavost a chuť. K nim podávejte sametově jemné bramborové pyré, které perfektně doplní bohatou masovou nálož. Tato receptura vás zaručeně nadchne svým výsledkem a překvapí své oslovené svým skvělým gastronomickým umem.
Suroviny
- 2 kachní stehna
- sůl
- pepř
- 2-3 stroužky česneku
- čerstvé bylinky (např. tymián, rozmarýn)
- 300 g brambor
- 50 g másla
- 150 ml mléka
- sůl
- šťáva z jednoho citronu
Postup
- Stehna z kachny omyjeme, osušíme a očistíme.
- Stehna posolíme a opepříme z obou stran.
- Do rendlíku rozehřejeme trochu sádla nebo oleje a vložíme stehna kachny.
- Přidáme oloupané a prolisované stroužky česneku a čerstvé bylinky.
- Rendlík přikryjeme poklicí a pečeme při nízké teplotě (cca 100 °C) po dobu 3-4 hodin, dokud maso není měkké a křehké.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nejsou měkké.
- Uvařené brambory slijeme a propasírujeme přes bramborový preš. Přidáme máslo, mléko, sůl a citronovou šťávu. Vše důkladně promícháme, dokud nevznikne jednolitá směs.
- Kachní stehna vyjmeme z rendlíku a necháme je okapat na kuchyňském papíru. Poté je můžeme opéct na pánvi nebo grilu z obou stran.
- Na talíři nebo přímo na talíři servírujeme kachní stehna s bramborovým pyré.
- Můžeme podávat s kyselými okurkami, bramborovými hranolky nebo zeleninovým salátem.
