Vyzkoušejte tento autentický recept na italské lasagne s ragu omáčkou. Klasická italská delikatesa plná bohaté chuti a aroma, které připravíte krok za krokem díky našemu podrobnému návodu. Domácí lasagne nikdy nebyly snazší!
Lasagne jsou jedním z nejznámějších Italských pokrmů. Jejich hlavními součástmi jsou pláty těstovin, ragú omáčka a bešamelová omáčka. Lasagne se připravují vrstvením těchto ingrediencí a pak se pečou v troubě. Zde je recept na tradiční italské lasagne s ragu omáčkou.
Suroviny
- 400g lasagnových plátů
- 400g mletého hovězího masa
- 200g mletého vepřového masa
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 1 plechovka rajčat vlastní šťávy
- 200 ml červeného vína
- Olivový olej
- Sůl, pepř
- Mouka
- Máslo
- Mléko
- Muškátový oříšek
- 200g strouhaného parmazánu
Ragú omáčka je základem pro lasagne. Je to bohatá a výrazná omáčka, která se v Itálii připravuje z mletého masa, zeleniny a rajčat. K ragú omáčce potřebujete mleté hovězí a vepřové maso, cibuli, česnek, mrkve, celer, rajčata vlastní šťávě a červené víno.
Postup
Začněte tím, že si připravíte zeleninu. Cibuli, česnek, mrkvi a celer nakrájejte na drobno. Poté na pánvi rozpalte olivový olej a na něm orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, mrkve a celer. Orestujte dalších 5 minut, dokud zelenina nebude mít zlatavou barvu.
Přidejte mleté maso a orestujte ho, dokud nebude krásně hnědé. Poté přidejte rajčata a víno. Přiveďte omáčku k varu a nechte ji na mírném ohni hodinu a půl až dvě hodiny. Omáčka by měla zhoustnout a získat plnou chuť.
Mezitím si připravte bešamelovou omáčku. Na pánvi rozpalte máslo, přidejte mouku a směs orestujte do zlatova. Poté postupně přilévejte mléko, za stálého míchání, dokud nezískáte hladkou omáčku. Osolte, opepřte a přidejte muškátový oříšek.
Když je ragú omáčka hotová, můžete začít vrstvit lasagne. Na dno pekáče vložte vrstvu lasagnových plátů, poté vrstvu ragú omáčky a vrstvu bešamelové omáčky. Takto pokračujte v vrstvení, dokud nebudou všechny ingredience spotřebovány.
Na vrch lasagní posypte strouhaný parmazán a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut. Nechte lasagne pět minut odpočinout před servírováním.
Tato italské lasagne s ragu omáčkou jsou skutečně kulinářským zážitkem. Pochutnají si na nich jak milovníci masitých pokrmů, tak i ti, kteří preferují zeleninové recepty. Užijte si tento italský klasik!
