Připravte si jedinečný gurmánský zážitek s naším receptem na hrnčířské rizoto s uzeným sýrem. Rizoto, chutně nasycené aroma uzeného sýra, je perfektní volbou pro rodinný oběd nebo večeři.
Suroviny
- Rýže na rizoto - 250g
- Sýr uzený – 150g
- Hrnčířská směs – 200g
- Máslo – 40g
- Olivový olej – 2 lžíce
- Cibule - 1 kus
- Česnek- 1 stroužek
- Vegeta – 1 lžička
- Vývar (libovolný) - 1l
- Červené víno – 100ml
- Sůl – podle chuti
- Mletý černý pepř – podle chuti
Postup
Začneme tím, že si připravíme všechny suroviny. Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a uzený sýr nakrájíme na menší kostičky.
Na pánev dáme trochu olivového oleje a másla. Jakmile se máslo rozpustí, přidáme jemně nakrájenou cibuli. Cibuli restujeme, jakmile začne zlátnout, přidáme stroužek česneku, který jsme předtím rozmačkali. Přidáme vegetu a promícháme.
Poté na pánev přidáme rýži a za občasného míchání restujeme cca 3-5 minut, než rýže zesklovatí. Přilijeme červené víno a necháme odpařit alkohol.
Nadrobno nakrájený sýr a hrnčířskou směs přidáme do pánve, kterou stačí promíchat s rýží. Zvolna přiléváme vývar a mícháme. Jak se vývar vstřebává, přiléváme další. Tento proces se opakuje asi 15-20 minut, než je rýže měkká.
Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Na závěr do rizota zamícháme ještě trochu másla pro větší krémovitost. A dejte si pozor na to, aby rýže nebyla příliš rozměklá nebo „převařená“, ideální je al dente – tedy tak akorát.
Hotové rizoto podáváme hned, dokud je ještě teplé. Samozřejmě můžete podle chuti přidat i další sýr, nebo jiné ingredience, které máte rádi.
Toto je základní recept na hrnčířské rizoto, který lze libovolně obohacovat o další suroviny. Můžete na začátku přidat například nakrájené houby nebo cuketovou nať a získáte tak další chutě. Stejně tak můžete rizoto ozvláštnit křupavou slaninou nebo sušenými rajčaty. Fantazii se meze nekladou.
K hrnčířskému rizotu se výborně hodí červené víno nebo lehké bílé víno. Můžete si také vzít sklenici toho samého vína, které jste použili při vaření rizota. Rizoto je výborné jídlo, které lze podávat jako samostatné hlavní jídlo nebo jako příloha k masu. I přesto, že příprava rizota chce trochu trpělivosti, věřím, že vám chutná stejně dobře, jako chutná mně. Dobrou chuť!
