Vychutnejte si sytý a chuťově bohatý vývar z moravského kohouta podle našeho receptu. Hrajivý vývar připravený z kvalitních surovin dodá vašemu stolu moravský ráz. Ideální recept na výživné hlavní jídlo či předkrm!
Na přípravu této tradiční moravské speciality, hrajivého vývaru z kohouta, budete potřebovat následující suroviny a postupovat podle následujících kroků. Je to sice pracnější recept, ale výsledek stojí za to, věřte mi!
Suroviny
- 1 celý mladý kohout
- 2 velké mrkve
- 2 póry
- 2 celerové hlavy
- 4 stroužky česneku
- 1 malou cibuli
- sůl, pepř dle chuti
- 3 bobkové listy
- 6 kuliček nového koření
- 1 lžička třeného muškátového oříšku
Postup
- Nejprve si připravíme všechny suroviny. Kohouta očistíme, umyjeme a vložíme do velkého hrnce. Přidáme oloupanou a nakrájenou zeleninu – mrkev, pór, celer, česnek a cibuli.
- Hrnec naplníme vodou tak, aby byla zelenina i kohout kompletně ponořeni. Přidáme sůl, pepř, bobkové listy, nové koření a muškátový oříšek. Vodu přivedeme k varu.
- Po dosažení bodu varu snížíme teplotu a necháme vývar na mírném ohni probublávat asi 2 hodiny. Pravidelně odebíráme pěnu, která se na povrchu tvoří.
- Po dvou hodinách vývar scezeme. Zeleninu a kohouta z hrnce vyjmeme a necháme zchladnout. Mezitím můžeme vývar ještě jednou procedit přes jemné sítko, abychom se zbavili všech nežádoucích součástí jako jsou kostičky a podobně.
- Z kohouta oddělíme maso od kostí. Maso nakrájíme na kousky a vrátíme zpět do vývaru. Zeleninu můžeme také nasekat a přidat do vývaru, nebo ji použít jako přílohu k jiným pokrmům.
- Hrajivý vývar z kohouta podáváme teplý, například s domácími nudlemi nebo s chlebem. Vývar je ještě chutnější druhý den, kdy se všechny chutě propojí.
Vývar z kohouta je tradiční moravská specialita, která je známá svým sytým a plným chutím. Při přípravě tohoto pokrmu je důležité postupovat pomalu a trpělivě, protože právě dlouhé vaření dodá vývaru správný „hravý“ charakter. Ať už tuto lahůdku připravujete pro rodinu nebo pro hosty, jistě vás potěší jejich nadšené reakce. Dobrou chuť!
