Hovězí sous vide s bramborovou kaší
České recepty

Hovězí sous vide s bramborovou kaší




Hovězí sous vide s bramborovou kaší⁤ je dokonalým pokrmem pro ‍milovníky masa. Tento recept kombinuje techniku⁣ sous vide ⁤s kvalitním hovězím​ masem a bohatou bramborovou kaší. Díky technice sous vide je hovězí maso dokonale připravené, ⁣šťavnaté‌ a měkké.⁢ Bramborová kaše je krémovitá a nasycená chuťově, perfektně doplňující maso. S tímto receptem si můžete vychutnat ⁢výjimečnou gastronomickou zkušenost, kterou si jistě oblíbíte.

Suroviny

  • 600g hovězího masa (např. roštěnec)
  • sůl a pepř podle chuti
  • 2-3 stroužky česneku, prolisované
  • kmín a majoránka podle chuti
  • 4 brambory
  • 50g másla
  • 100ml mléka
  • špetka⁣ muškátového oříšku
  • sok⁤ z 1/2 citrónu

Postup

  1. Připravte si vakuovací pytlík a do něj ‍vložte naporcované kousky hovězího masa.
  2. Přidávejte do pytlíku postupně prolisovaný česnek, kmín, majoránku, sůl a⁣ pepř podle⁤ chuti.
  3. Vacuumujte pytlík a dejte ho do vody na⁢ teplotu 55°C. ‍Vařte sous vide 2-3 hodiny, podle velikosti masa.
  4. Zatímco se maso vaří, připravte bramborovou kaši. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky⁣ a uvařte je ve slané vodě, dokud nejsou‌ měkké. Poté je ‌sceďte.
  5. Přidejte ⁢do uvařených brambor máslo, mléko,​ muškátový oříšek, sůl ​a pepř. Brambory rozmačkejte vidličkou​ nebo pomocí šťouchadla‌ na brambory, dokud nevznikne jemná kaše. ​Pokud ⁤je kaše příliš hustá, přidejte ještě mléko.
  6. Maso vyjměte z ​pytlíku, osušte ho a na pánvi ho ještě krátce opečte ze všech stran, aby získalo křupavou kůrčičku. Pokud máte ‍grilovací pánvi s rastračkou, můžete maso také zkrátka zahrát z každé strany na grilovacím zmrazeném povrchu.
  7. Servírujte hovězí s bramborovou kaší a zakápněte citrónovou šťávou před podáváním.



Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *