Hovězí roláda s šťouchaným bramborem – dokonalý recept na lahodný a sýtý oběd nebo večeři. Hovězí maso je jemně naloženo v aromatické marinádě a zabaleno do rolády, která se následně peče do měkka a křupavosti. K tomu se podávají křémové, šťouchané brambory, které perfektně doplňují intenzivní chuť masové rolády. Zkuste tento lahodný recept a nechte se hýčkat výtečnou kombinací hovězího masa a brambor.
Suroviny:
- 600 g hovězího masa na naťok
- 2 středně velké brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g slaniny
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce worcester omáčky
- 1 lžička majoránky
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Postup:
- Nejprve si připravíme náplň. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Slaninu nakrájíme na tenké plátky.
- V pánvi rozehřejeme trochu oleje a orestujeme cibuli, česnek a slaninu. Přidáme nastrouhané brambory a osolíme. Smažíme, dokud brambory nezměknou. Odstavíme a necháme vychladnout.
- V míse smícháme naťok z hovězího masa, hořčici, worcester omáčku, majoránku, sůl a pepř. Přidáme vychladlé brambory se slaninou a dobře promícháme.
- Připravenou směs rozprostřeme na plátek masa a rolovacím pohybem zavineme do rolády. Upevníme párátky nebo utáhneme provázky, aby se roláda neprovalila.
- Větší pánvi rozehřejeme olej a na něm roládu zprudka opečeme ze všech stran, aby zůstala šťavnatá uvnitř.
- Zmírníme plamen a podle velikosti rolády dusíme pod pokličkou přibližně 1-1,5 hodiny, dokud masa zcela nezměkne.
- Hotovou roládu necháme chvíli odpočinout a poté ji nakrájíme na plátky. Podáváme s šťouchanými brambory a případně zeleninovým salátem.
