Hovězí ragú s morelami je lahodný a bohatý recept, který využívá čerstvé hovězí maso a sezonní morely. Tato lahůdka je připravována ve vývaru s aromatickými bylinkami a kořením, které dodávají jemnou a bohatou chuť ragú. Hovězí maso se vaří pomalu až do měkka, aby se dosáhlo dokonalého rozpadání na jemné kousky. Morely jsou pak přidány k masu, aby se do ragú dostala jejich výrazná chuť a textura. Tento recept je skvělou volbou pro milovníky kvalitního hovězího masa a sezonních ingrediencí. Vyzkoušejte tuto delikatesu a vychutnejte si bohaté a intenzivní příchutě hovězího ragú s morelami.
Suroviny
- 500 g hovězího masa (maso na ragú)
- 100 g suchých morel
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml hovězího vývaru
- 100 ml červeného vína
- 2 lžíce koncentrovaného rajčatového protlaku
- 2 lžičky majoránky
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl a pepř dle chuti
Postup
- Morely dejte do misky, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut namočit. Poté je opláchněte a nakrájejte na menší kousky.
- Hovězí maso nakrájejte na menší kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
- Na sporáku rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci a přidejte cibuli. Orestujte do zlatova.
- Přidejte maso a smažte ho, dokud nezezlátne ze všech stran.
- Přidejte nakrájený česnek, majoránku a tymián. Zamíchejte a nechte chvíli restovat.
- Posypte hovězí maso naběračkou moukou a důkladně promíchejte.
- Zalijte vývarem a červeným vínem a přidejte koncentrovaný rajčatový protlak. Zamíchejte.
- Přidejte namočené morely a jejich vodu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Uzavřete hrnec, snižte teplotu a nechte 1,5 – 2 hodiny dusit, dokud maso nezměkne.
- Hotové hovězí ragú podávejte s těstovinami nebo bramborovou kaší.
