Hovězí burgundský guláš je tradiční český recept plný bohaté chuti a aromatických přísad. Měkké hovězí maso je vařeno ve víně spolu s cibulí, česnekem a kořením, což dává jídlu neodolatelnou kombinaci chutí. Tento pokrm se podává s čerstvě spařenými nudlemi nebo knedlíky, které vytváří dokonalý doplněk k tomuto úžasně chutnému guláši. Užijte si tento tradiční český pokrm plný vůní a chutí.
Suroviny
- 800 g hovězího masa (hrudní partie)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hladké mouky
- 250 ml červeného vína
- 250 ml hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté sladké papriky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Postup
- Hovězí maso nakrájejte na menší kostičky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka.
- Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli. Smažte, dokud nezezlátne.
- Přidejte nakrájené hovězí maso a orestujte ze všech stran.
- Přidejte nakrájenou mrkev a prolisovaný česnek. Osolte a opepřete podle chuti.
- Přidejte hladkou mouku a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
- Zalijte červeným vínem a hovězím vývarem. Přidejte rajčatový protlak, bobkové listy, mletý kmín a papriku.
- Za stálého míchání přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, přikryjte poklicí a vařte asi 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud maso nebude měkké.
- Pokud je omáčka příliš řídká, vařte ještě chvíli odkrytá, aby se zahustila.
- Podávejte s těstovinami nebo knedlíky a zdobte nasekanou petrželkou.
