Hovězí Bourguignonne se šalotkami je francouzský klasický recept, ve kterém se hovězí maso dusí společně se šalotkami v bohaté omáčce. Chuťově bohaté a aromatické jídlo, které se hodí zejména na chladné podzimní dny. Podívejte se na náš jednoduchý recept a vytvořte si lahodné jídlo plné chutí!
Suroviny
- 600g hovězího masa na guláš
- 200g slaniny
- 200g šalotek
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 250ml červeného vína
- 250ml hovězího vývaru
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, tymián, bobkový list
- olivový olej
Postup
- Hovězí maso nakrájejte na menší kousky, osolte, opepřete a osmahněte na rozpáleném oleji ve velkém hrnci.
- Přidejte nakrájenou slaninu a smažte společně s masem, dokud není slanina křupavá.
- Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a na kolečka nakrájenou mrkev. Dusíme asi 5 minut.
- Přidejte hladkou mouku, promíchejte a zalijte vínem a hovězím vývarem. Přidejte tymián a bobkový list.
- Mezi tím oloupejte šalotky a dejte je do hrnce.
- Dusíme pod pokličkou asi 2 hodiny nebo dokud maso není měkké.
- Pokud je omáčka příliš řídká, můžeme ji případně svařit do zhoustnutí.
- Podávejte s přílohou dle vašeho výběru, například s těstovinami nebo bramborovým pyré.
