Pokuste se připravit lahodné a bohaté hovězí bourguignon se šťavnatým masem a dochucením hlubokými kořeněnými tóny, podávané s křupavými hranolkami. Tento recept je dokonalou volbou pro všechny milovníky klasických francouzských jídel. Zkuste ho připravit doma a udělejte si lahodnou hostinu pro své blízké!
Suroviny
- 600 g hovězího masa na guláš
- 4 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 mrkve
- 200 g slaniny
- 400 ml vývaru
- 400 ml červeného vína
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce másla
- Sůl, pepř, tymián, bobkový list
Postup
- Na pánvi rozpálíme máslo a osmažíme na něm na kostky nakrájené maso. Jakmile maso získá zlatavou barvu, vyndáme ho z pánve a dáme stranou.
- Do stejné pánve přidáme nakrájenou slaninu a restujeme ji dozlatova.
- Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a prosekneme špetkou soli, aby se cibule rychle zkaramelizovaly.
- Přidáme na plátky nakrájený česnek a nakrájené mrkve. Vaříme do měkka, asi 10-15 minut.
- Přilijeme rajčatový protlak, vývar a červené víno. Dochutíme solí, pepřem, tymiánem a bobkovým listem. Přidáme zpět osmažené maso.
- Podusíme pod pokličkou asi 2-3 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka nezhoustne.
- Po uvaření můžeme bourguignon podávat s hranolkami nebo třeba s domácím chlébem.
