Hovězí Bourguignon klasický: Chutný francouzský recept, který vás okouzlí bohatou a hodně aromatickou omáčkou. Hovězí maso se dusí ve víně s kořenovou zeleninou, česnekem a bylinkami, což vytváří dokonalou kombinaci chutí. Tento tradiční pokrm je ideální pro speciální příležitosti nebo pro zpestření vašeho každodenního menu. Připravte si tohoto delikátního klasika a pochutnejte si na skvělé chuťové paletě.
Suroviny
- 800 g hovězího masa (maso na guláš)
- 200 g slaniny
- 2 cibule
- 3 mrkve
- 3 stroužky česneku
- 300 ml červeného vína (nejlépe Burgundského)
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce vinného octa
- 1 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 1/2 lžičky sušeného)
- 1 bobkový list
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm nastrouhanou slaninu, dokud nezíská krásně zlatou barvu.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a dusíme je do měkka.
- Přidejte na kostky nakrájené hovězí maso a opékejte, dokud nezežloutne ze všech stran.
- Přisypte mouku a dobře promíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozložila.
- Přidejte rajčatový protlak, hořčici, vinný ocet, červené víno, vývar, tymián a bobkový list. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou přibližně 2-3 hodiny, nebo dokud se maso nezdá měkké a omáčka zhoustne.
- Podávejte s těstovinami, bramborami nebo rýží.
