Tento recept na Empanadas de Masas Criollas nabízí šťavnaté a chutné empanády plněné pikantním masem, které jsou charakteristické pro tradiční argentinskou kuchyni. Tato lahodná pochoutka se připravuje s použitím klasického těsta, které je křehké, ale zároveň měkké a plněné kvalitním mletým masem, cibulí a kořenovou zeleninou. Pokud hledáte autentický argentinský zážitek, vyzkoušejte tyto tradiční empanády, které se stanou vaším novým oblíbeným pokrmem. Stačí sledovat jednoduchý postup a můžete si vychutnat tento chuťově bohatý pokrm doma.
Empanadas de Masas Criollas
Suroviny
- 2 šálky hladké mouky
- ½ šálky studeného másla, nakrájeného na kostky
- ½ šálky studené vody
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 400 g mletého hovězího masa
- 1 cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 paprika, nakrájená na kostičky
- 1 rajče, nasekané
- 1 lžička mleté papriky
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky sušeného oregana
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Postup
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte nakrájené máslo a prsty jej zapracujte, dokud nedostanete drobivou konzistenci.
- Po jednom přidávejte studenou vodu a míchejte rukou, dokud se těsto nespojí dohromady. Nezpracovávejte příliš dlouho, aby těsto neztratilo na své křehkosti.
- Zabalte těsto do fólie a dejte ho do lednice odpočinout po dobu nejméně 30 minut.
- Mezitím zahřejte olej v pánvi a osmažte cibuli, česnek, papriku a rajče, dokud nezměknou.
- Přidejte mleté maso, mletou papriku, kmín, oregano, sůl a pepř. Vařte až do úplného uvaření masa. Ochutnejte a upravte případně dochuť podle své chuti.
- Po odpočinku těsta z lednice rozdělte těsto na menší kousky a vyválejte je na jemno. Vyřízněte kolečka o průměru asi 10 cm.
- Na každé kolečko dejte lžíci náplně ze směsi masa. Zakryjte kolečko druhým vyváleným kolečkem a okraje pevně sešlete prsty nebo vidličkou. Opakujte s ostatními kolečky.
- Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte empanadas po obou stranách, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
- Hotové empanadas jezte teplé jako hlavní jídlo nebo jako svačinu.
