Dýňová polévka s kokosovým mlékem je lahodný a zdravý recept, který vás ohromí svou bohatou chutí a dokonalou harmonií přísad. Tato polévka je vyrobená z čerstvé dýně, která dodává jemnou sladkost a krémovou texturu, zatímco kokosové mléko přidává exotickou chuť a bohatě zesiluje všechny přísady. Tento recept je navíc vhodný pro vegany, protože neobsahuje žádné živočišné produkty. Pokud si přejete vychutnat skvělou a zdravou polévku plnou výživných přísad, pak je dýňová polévka s kokosovým mlékem tou správnou volbou.
Suroviny
- 1 menší dýně (cca 1 kg)
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mleté skořice
- sůl a pepř dle chuti
Postup
- Dýni oloupejte, zbavte jader a nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
- Papriku zbavte semínek a nakrájejte na menší kousky.
- Do hrnce přidejte olej a rozehřejte ho.
- Na oleji osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte mleté koriandr, římský kmín, mletou papriku, kurkumu a skořici. Promíchejte.
- Přidejte nakrájenou dýni a papriku. Orestujte je krátce spolu se směsí koření.
- Přilijte zeleninový vývar a nechte vařit, dokud není dýně měkká (cca 20 minut).
- Přidejte kokosové mléko a nechte všechny přísady povařit ještě asi 5 minut.
- Smetanu rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- Polévku dochuťte solí a pepřem dle své chuti.
- Servírujte polévku horkou s lžící smetany na vrchu.
Příjemnou chuť!
