Dusená kachna s ovocnou omáčkou – vysoce chutný recept na tradiční pokrm, který jistě potěší vaše chuťové buňky. Kachna je dušená až do dokonalé měkkosti, což jí dodá neodolatelnou šťavnatost. Ovocná omáčka přidává zvláštní rozměr této lahodné kombinaci, zahrnující kombinaci sladkého a pikantního. Přizpůsobte si tento extravagantní recept a bude to jistě hit na vašem stolu.
Suroviny
- 1 kachna
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 plátky slaniny
- 2 jablka
- 2 švestky
- 2 meruňky
- 500 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Kachnu omyjte, osušte a nakrájejte na čtvrtky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno.
- Na pánvi opečte slaninu, pak vyjměte a nechte na papírové utěrce okapat tuk.
- Na pánvi rozehřejte olej a máslo.
- Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezezlátnou.
- Přidejte kachnu a opečte z obou stran dozlatova.
- Přidejte opečenou slaninu a zalijte vývarem.
- Přidejte med a dochuťte solí a pepřem.
- Každou čtvrtku kachny otočte a nechte dusit na mírném ohni asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.
- Jableka, švestky a meruňky oloupejte, zbavte pecek a nakrájejte na malé kousky.
- Na pánvi je krátce osmahněte spolu s máslem.
- Přidejte mouku a za stálého míchání vařte ještě asi 2 minuty.
- Přidejte omáčku k masu z kachny a dobře promíchejte.
- Dusenou kachnu s ovocnou omáčkou podávejte s knedlíkem nebo bramborovým pyré.
