Chutná dušená kachna s brusinkami je dokonalým pokrmem pro vánoční období. Kachna je pečlivě dušená, což jí dodá neuvěřitelně šťavnatou a lahodnou chuť. Brusinky přidávají do jídla výraznou sladko-kyselou notu, která skvěle kontrastuje s bohatou chuťovou kombinací kachny. Tento recept je skvělou volbou pro ty, kteří hledají tradiční vánoční pokrm s moderním twistem. Sdílejte tento nepřehlédnutelný recept s rodinou a přáteli, a užijte si společné chvíle plné dobrého jídla a radosti.
Suroviny
- 1 kachna (2-3 kg)
- 400 g brusinek
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce oleje
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 500 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce cukru
Postup
- Kachnu omyjte, osušte a nakrájejte na větší kusy.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm kachnu z obou stran, dokud není dobře zezlátla. Vyjměte kachnu z pánve a odložte stranou.
- Do stejné pánve přidejte cibuli a česnek a restujte je do měkka.
- Přidejte mletý kmín, tymián, sůl a pepř. Promíchejte a chvilku poduste.
- Naskládejte osmažené kousky kachny zpět do pánve s cibulovou směsí.
- Přidejte brusinky, zeleninový vývar a zalijte vše vodou, tak aby bylo maso ponořené.
- Přikryjte pokličkou a dusíme při nízké teplotě asi 2-3 hodiny, dokud se maso nedá odlupovat od kosti.
- Po uvaření odložte maso a brusinky do teplé mísy a přikryjte fólií, aby se udrželo teplé.
- Vývar sceďte a přiveďte k varu. Smíchejte mléko s moukou a přidejte do vařícího vývaru za stálého míchání, dokud se omáčka nezahustí.
- Přidejte cukr a omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Maso s brusinkami přelijte omáčkou a podávejte s knedlíky nebo bramborovým pyré.
