Užijte si tradiční českou kuchyni s tímto lahodným receptem na českou kachnu s knedlíky. Chutná kachna je zpátky v plné síle s křupavou kůží a jemným masa. Doprovodnými hvězdami jsou šťavnaté houskové knedlíky, které perfektně doplňují bohatost a chuť kachního masa. Připravte si tento pokrm doma a udělejte si radost svým blízkým. Recept je jednoduchý a uspokojí chuťové pohárky všech milovníků tradiční české kuchyně.
Suroviny:
- 1 česká kachna
- sůl a pepř
- 700 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 žemle
- mléko
- 200 g uzeného masa
- 2 cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce octa
Postup:
- Českou kachnu opláchněte a osušte. Opatrně její maso natřete solí a pepřem.
- Brambory nastrouhejte a nechte je chvíli odležet. Poté s nimi smíchejte hladkou mouku, vejce a nadrobno nakrájenou žemli namočenou v mléce. Vzniklé těsto nechte chvíli odpočinout.
- Uzené maso nakrájejte na menší kousky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky.
- Na pánvi rozehřejte máslo a olej. Na tuk pořádně osmažte kachnu ze všech stran, dokud kůže nezezlátne a nezačne křupat.
- Vyjměte kachnu z pánve a nechte ji odpočinout. Na pánvi nechte asi minutu orestovat cibuli.
- K cibuli přidejte uzené maso a zkaramelizujte cukrem. Poté zalijte octem a nechte vše krátce povařit.
- Vložte kachnu zpět do pánve a zalijte trochou vody. Přikryjte a dusíme na mírném ohni přibližně 1,5 hodiny.
- Vodu převařte. Kachnu opatrně vyjměte a nechte ji odpočinout. Vývar protlačte a přiveďte k varu.
- Do vroucího vývaru postupně vmíchejte bramborové těsto a vařte přibližně 10 minut, dokud se nedostaví správná konzistence knedlíků.
- Z kachny odstraňte kůži a přelijte ji mírně zahuštěnou omáčkou. Podávejte s domácími bramborovými knedlíky.
