Bún chả je oblíbené tradiční vietnamské jídlo, které spojuje grilované vepřové maso s lehkými rýžovými nudlemi. Tento osvěžující pokrm je typický pro uliční stánky ve Vietnamu a nabízí skvělou kombinaci chuti, textury a vůně. Vepřové maso je marinováno v aromatické omáčce a poté grilováno, což mu dodá křupavou a šťavnatou chuť. Podává se s čerstvými bylinkami, čerstvou zeleninou a omáčkou. Bún chả je ideální volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat autentickou vietnamskou kuchyni s jemným balancem chuti a složitými aromatickými tóny.
Suroviny
- 400 g vepřového masa (ve formě nudliček nebo kousků)
- 200 g rýžových nudlí
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 2 lžíce vody
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička mletého pepře
- Čerstvé bylinky (koriandr, mátové listy)
- 1 červená paprika (nasekaná na tenké proužky)
- 1 mrkev (nastrouhaná)
- 1 cibule (nakrájená na tenké plátky)
Postup
- Smíchejte rybí omáčku, cukr, limetkovou šťávu, vodu, sójovou omáčku a mletý pepř ve velké misce. Přidejte nakrájený česnek a dobře promíchejte.
- Přidejte vepřové maso do marinády a nechte ho marinovat minimálně hodinu, ideálně přes noc v lednici.
- Před přípravou jídla nechejte maso z tepelného zdroje přijít na pokojovou teplotu. Grilujte maso na středně vysoké teplotě, dokud nezíská zlatavou barvu a není křupavé z vnějšku.
- V mezičase vařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Opláchněte je studenou vodou a nechte okapat.
- Na talíři si připravte zeleninu - papriku, mrkev a cibuli nařežte podle potřeby. Můžete také připravit čerstvé bylinky – koriandr a mátové listy.
- Rozdělte vařené rýžové nudle mezi talíře. Přidejte na nudle grilované vepřové maso a ozdobte zeleninou a bylinkami.
- Hotové jídlo podávejte s neodmyslitelnou omáčkou na dipsání, kterou si můžete připravit mixem rybí omáčky, cukru, vody, limetkové šťávy a nakrájeného chilli podle vaší chuti.
- Dobrou chuť!
