Brazilský rybí pokrm je tradiční specialita, která vás zavede do kulinárního světa Brazílie. Tento recept využívá čerstvé ryby a exotických ingrediencí, aby vytvořil bohatou a okouzlující chuťovou kombinaci. Salsa z místního ovoce a koření přidává svěžest a pikantní podtón, který vaše chuťové pohárky nadchne. Jednoduchá příprava a výsledný ohromující pokrm udělá radost každému, kdo ocení originální a nepřehlédnutelnou kuchyni Brazílie. Podejte tento brazilský rybí pokrm na slavnostní příležitosti nebo si ho vychutnejte jako jednoduchou večeři plnou exotických chutí.
Suroviny
- 600 g čerstvé ryby (např. pangasius, losos)
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 středně velké rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička octa
- šťáva z 2 citronů
- nasekaná petrželka na ozdobu
Postup
- Nejprve si připravíme základní marinádu. Smícháme olivový olej, šťávu z 1 citronu, sůl a pepř. Tuto marinádu použijeme k potření ryby.
- Omyjeme rybu a osušíme ji. Potřeme ji připravenou marinádou a necháme ji v ní odležet cca 30 minut.
- Mezitím si připravíme zbylé suroviny – rajčata nakrájíme na plátky, cibuli a česnek na jemno nakrájíme, papriky nakrájíme na proužky.
- V hluboké pánvi si rozehřejeme olivový olej a zpěníme na něm cibuli a česnek. Přidáme rajčata a papriky a dusíme, dokud se zelenina nezměkne.
- Přidáme rajčatový protlak, papriku, kmín, ocet a šťávu z 1 citronu. Promícháme a dusíme dalších cca 10 minut. Můžeme přidat trochu vody, pokud je omáčka příliš hustá.
- Přidáme osolenou a opepřenou rybu do omáčky. Podle potřeby můžeme přidat ještě trochu vody. Vaříme na mírném plameni, dokud se ryba neudusí (cca 10-15 minut).
- Pokrm podáváme posypaný nasekanou petrželkou a s přílohou podle chuti (rýže, brambory nebo chléb).
