Vyzkoušejte exotický recept na brazilský ovocný salát s tapiokou. Chutná a zdravá volba plná vitamínů. Idealní letní dezert nebo snídaně. Recept, tipy jak na to a varianty najdete zde.
Suroviny
- 200 g tapiokových perliček
- 1 litr mléka
- 3 lžíce cukru
- 1 vanilkový lusk
- 2 zralé manga
- 1 velký ananas
- 2 zralé kiwi
- Juice z 1 citronu
- 1 granátové jablko
- 1/2 lžičky skořice
- Mátové listy pro ozdobu
Postup
Nejprve připravíme tapioku. Do velkého hrnce nalijeme mléko, přidáme vanilkový lusk, který předtím podélně rozpůlíme a vyškrábeme z něj semínka. Přidáme také cukr a tapiokové perličky. Přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut, nebo dokud tapioka nezaprůsvitní. Často mícháme, abychom zabránili perličkám přilnout k dně hrnce.
Hotovou tapioku necháme zchladnout. Můžete ji přelít do menší mísy nebo formy a dát do lednice pro rychlejší zchladnutí.
Pokud máme tapioku v lednici, můžeme začít připravovat ovoce. Očistíme si mango a kiwi. Mango oloupeme, odkrojíme maso od pecky a nakrájíme na menší kusy. Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Ananas oloupeme, odstraníme tvrdé jádro a nakrájíme na stejné kusy jako mango.
Do velké misky přidáme nakrájené ovoce a přidáme šťávu z citronu. Dobře promícháme.
Granátové jablko rozpůlíme a vydlabeme z něj semínka. Opatrně je přidáme do misky s ovocem. Opět promícháme.
Z lednice vyndáme zchladlou tapioku a rozdělíme ji do porcí. Na vrch každé porce tapioky naskládáme ovoce. Posypeme skořicí a ozdobíme listy máty.
Výsledkem je nejenom krásně barevný a voňavý ovocný salát, ale také velmi zdravý a výživný dezert. Uvařená tapioka je plná škrobu a vlákniny, které zasytí a dodají potřebnou energii. Ovoce dodá vitamíny a minerály a je také skvělým zdrojem přírodního cukru.
Čerstvou variantu ovocného salátu můžete podávat jako zdravé ranní snídaně, nebo jako osvěžující dezert po vydatném obědě. Toto jídlo je typické pro brazilskou kuchyni, kde je výběr ovoce obrovský a variací tohoto receptu je tedy nespočet. Můžeme experimentovat s různými druhy ovoce podle toho, co máme zrovna doma nebo co je zrovna v sezóně.
