Bramborový knedlík se škvarkami – Skvělý recept na tradiční český pokrm, který vás jistě potěší. Tento lahodný bramborový knedlík je připravený z kvalitních brambor a doplněný škvarky, které mu dodávají jedinečnou chuť. Připravení je snadné a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Užijte si ho samostatně, nebo ho podávejte k masu nebo omáčkám. S tímto receptem se vaše rodina a přátelé budou na oběd těšit.
Suroviny
- 1 kg brambor
- 200 g mouky
- 2 vejce
- 100 g slaniny
- 100 g sádla
- sůl
- pepř
Postup
- Oloupejte a uvařte brambory ve slané vodě do měkka. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Připravte si kasu z mouky, do které přidejte vejce, sůl a pepř. Promíchejte tak dlouho, až vznikne hladké těsto.
- Uvařené a vychladlé brambory nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte k těstu. Vše důkladně promíchejte a vzniklé těsto nechte odpočinout asi 15 minut.
- Mezitím si připravte škvarky. Nakrájejte slaninu na kostičky a orestujte na pánvi společně se sádlem, dokud nebudou křupavé.
- Vychlazené těsto rozdělte na menší části a formujte z nich válečky tlusté asi 4 cm. Každý váleček nakrájejte na plátky tlusté asi 2 cm, které poté rukou lehce utvarujte do kulatých knedlíků.
- Do hrnce s osolenou vodou dejte vařit vodu a jakmile záleží, vložte do ní knedlíky. Knedlíky vařte, dokud nevyplavou na povrch. Poté je nechte povrchově oschnout a vyjměte z hrnce.
- Servírujte bramborové knedlíky ještě teplé s upraženými škvarky na vrchu. Doporučuji podávat s omáčkou a salátem dle vlastního výběru.
