Bramborové noky se špenátem jsou výtečným jídlem, které spojuje lahodnou kombinaci brambor, špenátu a sýra. Tento recept vás naučí, jak vytvořit dokonale nadýchané noky s výraznou zelenou barvou a bohatou chutí špenátu. Bramborové noky jsou lehké, zdravé a plné živin, ať už se rozhodnete podávat je jako hlavní jídlo nebo přílohu. Užijte si s nimi také drobný závan Itálie a připravte si domácí omáčku z čerstvého rajčete nebo bazalkového pesto. Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept na bramborové noky se špenátem a přineste na svůj talíř skutečný kulinářský zážitek!
Suroviny
- 500 g brambor
- 200 g špenátu
- 150 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl
- pepř
- mouka na vál
- olivový olej
- parmezán (pro posypaní)
Postup
- Oloupejte brambory a uvařte je ve slané vodě do měkka. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Mezitím povařte špenát ve vroucí vodě, sceďte ho a jemně ho nakrájejte.
- Nastrouhejte vychladlé brambory na jemném struhadle.
- Do mísy smíchejte nastrouhané brambory, špenát, vejce a hladkou mouku. Osolte a opepřete podle chuti.
- Vzniklou hmotu zpracujte rukama na těsto.
- Těsto rozdělte na menší části a z každé vytvarujte váleček o tloušťce asi 2 cm.
- Válce nakrájejte na plátky šířky asi 1,5 cm a lehce je přitlačte vidličkou, aby získaly typický tvar noky.
- V hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte noky, dokud nevyplavou na hladinu. Poté je sceďte.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a uvařené noky krátce osmahněte a opepřete.
- Servírujte na talíře, posypte čerstvě nastrouhaným parmezánem a podávejte.
