Bramborové knedlíky s údolním masem jsou tradiční české jídlo plné chuti. Hladké a nadýchané bramborové knedlíky se perfektně doplňují s jemně nasekaným údolním masem. Tento recept je jednoduchý a rychlý na přípravu, a přesto výsledkem je lahodné jídlo, které si každý pochutná. Sledujte tento recept a připravte si domácí bramborové knedlíky s údolním masem pro celou rodinu.
Suroviny
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl
- 500 g vepřového masa na guláš
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce mleté papriky
- 500 ml vývaru
- 400 ml smetany ke šlehání
- hrášek (na ozdobu)
Postup
- Oloupejte brambory a uvařte je ve slané vodě do měkka. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Vychladlé brambory nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte mouku, vejce a osolte podle chuti. Vzniklou hmotu důkladně promíchejte, načerpejte menší porce a utvarujte z nich knedlíky.
- Maso nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. V hrnci zahřejte olej a na něm zpěníte cibuli. Přidejte mletou papriku a krátce restujte.
- Přidejte k masu do hrnce a orestujte z každé strany. Nalijte vývar, přiklopte pokličkou a dusíme na mírném ohni po dobu 1,5-2 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Vejce uvařte natvrdo a nakrájejte na malé kousky.
- Hotové knedlíky nechte ve vroucí osolené vodě provařit asi 10 minut a poté je sceďte. Přelijte je studenou vodou, aby zastavily vaření.
- Do masa přidejte smetanu a osolte podle chuti. Vše nechte krátce provařit a pak omáčku s lehčím dechem podávejte s bramborovými knedlíky a ozdobte hráškem.
