Vyzkoušejte tento recept na bramborovou quiche s kozím sýrem. Jedná se o těstovinovou placku s náplní z brambor a kozího sýra, která vynikne jak na rodinné večeři, tak na speciální příležitosti. Recept je jednoduchý a rychlý na přípravu. Kombinace brambor a kozího sýra dodává quiche krémovou chuť a jemnou texturu.
Suroviny
- 300g brambor
- Sůl, pepř
- 200g mouky
- 125g studeného másla
- 1 vejce
- Lžička mateří doštičky
- 100g kozího sýra
- 1 lžíce olivového oleje
- 2-3 stroužky česneku
- 200ml smetany na vaření
- Hrst čerstvé bazalky
Postup
- Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Brambory osolte a opepřete.
- Na pracovní ploše smíchejte mouku se špetkou soli, přidejte na drobné kousky nakrájené studené máslo a zpracujte do hrubých drobtek. Poté přidejte vejce a mateří doštičku a vypracujte těsto. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte odpočívat v lednici minimálně půl hodiny.
- Předehřejte troubu na 180°C. Těsto vyválejte a vložte do formy na quiche. Přikryjte pečicím papírem a nasypejte na něj suchou fazolí nebo kuličky na slepé pečení. Pečte 15 minut. Poté papír s fazolí odstraňte a dopečte dalších 5 minut, než je těsto zlatohnědé.
- Zatímco těsto pečete, připravte náplň. Oloupejte a nasekejte česnek. Bazalku omyjte a nasekejte. V pánvi rozpalte olivový olej a orestujte na něm česnek, poté přidejte brambory a restujte dalších 5 minut.
- Smetanu na vaření smíchejte s kozím sýrem a bazalkou. Ochutnejte a případně dle chuti osolte a opepřete.
- Restované brambory rovnoměrně rozložte na předpečeném těstě a přelijte smetanovou směsí. Quiche pečte v předehřáté troubě cca 25 minut, než je náplň pevná a zlatavá.
- Hotovou bramborovou quiche s kozím sýrem nechejte před podáváním chvilku odpočinout, pak můžete podávat. Tato quiche je vynikající teplá i studená, podle preference.
