Vyzkoušejte tento tradiční recept na Béarnský biftek s bohatou a lahodnou omáčkou. Kombinace výrazných chutí a měkkého masa udělají z tohoto jídla skvělou volbu pro speciální příležitosti nebo romantickou večeři. Sledujte jednoduchý postup a uvařte si francouzskou lahůdku přímo z pohodlí své kuchyně.
Suroviny
- 4 kusy bifteků
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50g másla
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 200ml vývaru
- 100ml bílého vína
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička estragonu
- soľ, čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Nejdříve si připravíme omáčku. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme prolisovaný česnek a restujeme 3 minuty.
- Přidáme hladkou mouku a vaříme 2 minuty za stálého míchání. Přilijeme vývar a víno a vaříme asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Do omáčky přidáme hořčici a estragon a osolíme a opepříme podle chuti.
- Bifteky opečeme na oleji na požadovaný stupeň propečení. Podle chuti je můžeme posypat solí a pepřem.
- Bifteky podáváme zalité omáčkou. Dobrou chuť!
