Asado s chimichurri přílohou je lahodné argentinské jídlo, které se skládá z grilovaného masa a tradiční chimichurri omáčky, podávané spolu s chutnou přílohou. Tento recept vás provede přípravou chutného asijského masa z grilu, které je opečené do dokonalého stavu. K tomu se přidá tradiční chimichurri omáčka, která dodá pokrmu výraznou chuť a osvěžující zelenou barvu. Jako přílohu si můžete vybrat třeba zapečený bramborový koláč, rýži nebo salát, který skvěle doplní celkovou chuťovou harmonii jídla. Vydejte se na cestu do argentinské kuchyně a dopřejte si tento skvělý pokrm.
Suroviny:
- 1 kg hovězího masa na grilování (angus, svíčková)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 limetky
- 1 hrst čerstvé petrželky
- 1 hrst čerstvého koriandru
- 1 hrst čerstvého oregana
- 1 čajová lžička mleté papriky
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 až 3 lžíce červeného vína
Postup:
- Nejprve si připravíme marinádu. Do mixéru dáme nakrájenou cibuli, česnek, šťávu z jedné limetky, petrželku, koriandr, oregano, mletou papriku, kmín, sůl, pepř, olivový olej a červené víno. Všechny suroviny mixujeme až do hladké konzistence.
- Hovězí maso nakrájíme na steaky o tloušťce asi 2 cm. Maso dáme do misky a zalijeme marinádou. Necháme marinovat v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Gril předehřejeme na vysokou teplotu. Na rozpálený gril položíme marinované steaky a pečeme asi 4-5 minut z každé strany, nebo podle preferovaného stupně propečení.
- Hotové maso necháme pár minut odpočinout a pak podáváme s chimichurri přílohou. Pro chimichurri jednoduše smícháme čerstvě vymačkaný česnek, nakrájenou petrželku, šťávu z jedné limetky, olivový olej, sůl a pepř.
