Asado s chimichurri a empanadas je argentinská specialita, která okouzlí vaše chuťové buňky. Grilované maso asado, pikantní chimichurri omáčka a lahodné empanadas tvoří dokonalou kombinaci pro milovníky jihoamerické kuchyně. Podívejte se na náš recept a připravte si tento lahodný pokrm doma!
Suroviny
- 1 kg hovězího masa na grilování (např. flank steak)
- 4 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Chimichurri:
- 1 hrstka čerstvé petržele
- 1 hrstka čerstvého koriandru
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Empanadas:
- 400 g hovězího masa
- 1 cibule
- 1 paprika
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- sůl a pepř
- těsto na empanadas
Postup
- Meat marinujeme na grilování s prolisovaným česnekem, nakrájenou cibulí, olejem, solí a pepřem. Necháme odpočívat minimálně hodinu.
- Chimichurri: V mixéru rozmixujeme petržel, koriandr, ocet, papriku, olej, sůl a pepř na omáčku. Necháme odpočívat a chutit.
- V hrnci orestujeme posekanou cibuli, maso nakrájené na kostky, papriku, kmín, papriku, sůl a pepř na směs do empanadas.
- Těsto na empanadas rozválíme, naplníme masovou směsí a zapečeme v troubě do zlatova.
- Nakrájené maso na grilu opékáme do požadovaného stupně propečení. Podáváme s chimichurri omáčkou a empanadas.
