Vyzkoušejte recept na argentinský hovězí steak s chimichurri omáčkou! Tento tradiční jihonamerickej specialita je plný chutí a jemné hovězí maso doplní zvláštní bylinková chimichurri omáčka. Ideální recept pro milovníky masa a grilování.
Argentinský hovězí steak s chimichurri je vynikající jídlo, které je skvělou volbou pro letní grilování. Recept pochází z Argentiny, kde je hovězí maso hlavní součástí dietě obyvatel. Chimichurri je tradiční argentinská omáčka, která je plná chutí a dokonale doplňuje chuť vynikajícího hovězího steaků. Následující recept popisuje, jak si toto lahodné jídlo můžete připravit i vy.
Suroviny
- 800g hovězího steaků (nejlépe rib eye nebo prsa)
- Mořská sůl a černý pepř
- 4 lžíce olivového oleje
Pro chimichurri omáčku:
- 1 svazek petržele
- 4 stroužky česneku
- 2 malé červené chilli papričky
- 4 lžíce vinného octa (nejlépe červeného)
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a černý pepř na dochucení
Postup
Začněte přípravou chimichurri omáčky. Na to budete potřebovat petržel, česnek, chilli papričky, vinný ocet a olivový olej. Všechny suroviny vložte do mixéru a rozmixujte na jemnou pastu. Dochutíte solí a pepřem a nechte odležet alespoň půl hodiny, aby se chutě propojily.
Mezitím si připravte hovězí steak. Ten před grilováním nechte dostatečně dlouho odležet na pokojové teplotě, minimálně tedy půl hodiny. Před samotným grilováním steak osolte, opepřete a potřete olivovým olejem.
Steak grilujte na středně vysoké teplotě, aby se steak krásně zapekl a zezlátnul. Doba grilování záleží na tloušťce steaků a na tom, jaký steak máte rádi. Pokud máte rádi steak medium, grilujte ho 3-4 minuty z každé strany. Pro well done steak ho nechte na grilu o něco déle. Vždy ale platí, že maso by mělo zůstat šťavnaté.
Po vyjmutí z grilu steak nechte ještě chvíli odpočívat, aby šťávy, které se při grilování uvolnily, mohly zase do masa zpátky natáhnout. Tím bude steak ještě chutnější. Během odpočinku steak přikryjte alobalem, aby zůstal teplý.
Před podáváním steak nakrájejte na plátky a pokapejte připravenou chimichurri omáčkou. Omáčka dodá steakům vynikající chut‘ a také krásně zvýrazní výraznou chuť hovězího masa.
Steaky podávejte s bramborami nebo s grilovanou zeleninou a sklenkou červeného vína. Toto vynikající argentinské jídlo si zamilují všichni milovníci masa a grilování.
